La recette du samedi : mijoté de légumes au lait de coco

J’aime vous parler de cuisine et de saveurs, et c’est précisément l’objet de mon article du jour. Je vais vous présenter une recette simple et rapide aux saveurs exotiques, qui ressemble à un wok mais qui n’en est pas un, et que je réalise souvent.

Recette idéale par ailleurs car légère, savoureuse et dépaysante, elle permet de divertir nos palais qui se sont peut-être trop accommodés aux mets de fêtes de fin d’année.

Pour réaliser ce mijoté de légumes et vermicelles de riz au lait de coco, pour 2 personnes, il vous faudra donc :

IMG_3664

  • 200 g de vermicelles de riz cru
  • 200g de courgettes
  • 100 g de carottes
  • 50g de petits épis de maïs
  • Une briquette de lait de coco
  • Du curry, du piment en poudre, du sel et du poivre.

IMG_3666_Fotor

Mes instructions de préparation :

  • Peler et émincer les légumes.
  • Démarrer la cuisson dans une sauteuse ou une poêle anti-adhésive. Faire d’abord cuire les bâtonnets de carottes dans le lait de coco, ajouter un peu de curry. 10 minutes plus tard, incorporer les bâtonnets de courgettes, puis les épis de maïs, et enfin, le reste du lait de coco. Assaisonner selon la convenance de curry et de piment, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Les carottes vont devenir fondantes, tandis que les courgettes vont se dissoudre dans la sauce, lui donnant un aspect et un gout plus épais.
  • Préparer par ailleurs une casserole d’eau à bouillir. Plonger les vermicelles crus dans l’eau bouillante et laisser cuire 3 minutes. Une fois égouttés, les incorporer dans la préparation de légumes. Bien mélanger et servir sans attendre.

Ma variante protéinée : la recette présentée est cuisinée sans viande, mais si vous ne souhaitez pas d’un plat exclusivement végétarien, ajouter de la volaille émincée en même temps que les courgettes. Moelleux garanti par une cuisson douce.

IMG_3669_Fotor

En boisson d’accompagnement, et pour rester dans l’esprit exotique du repas, je suggère un jus de fruits exotiques, mangue, litchi ou fruits de la passion.

A présent, et si cette recette a comblé votre manque d’inspiration pour les repas de ce samedi, vous savez ce qu’il vous reste à faire : un point sur le contenu du frigidaire, ou des courses… Une excellente dégustation par avance !

***

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Cout pour 2 personnes : moins de 10 €
Rendez-vous sur Hellocoton !

2 comments

Comments are closed.